Hogyan válasszunk kenyeret?

A kést a konyhai használatra szánt mustárnak kell tekinteni, amelyet az élelmiszer vágására használnak. Kenyér vágásához speciális szerszámokkal. Jellemzői a forma, a design és az anyag. A megfelelő kenyér kés kiválasztása biztosítja a szép vágást. Annak érdekében, hogy megtudjuk, hogyan kell kiválasztani a legjobb modellt, meg kell értenie a különbséget a kenyérmodellek között.

A kenyérkések különböznek másoktól, nemcsak a megjelenés, hanem a tervezés szempontjából is. Tökéletesen vágják le a héjat és a húst, anélkül, hogy összetörték volna a húst a morzsába.

• A pengékre vonatkozó tipp hiánya. A kenyérkés hegyének pontja helyett lekerekített vagy hegyes él van, mivel ezt a részt nem használják vágáskor.
• Egységes penge vastagság teljes hosszában.
• Nagy méret. Egy kenyeret vagy kenyeret sokkal nagyobb formájú, mint egy kis pengét.
• Hullámos vagy szaggatott él. Az esztétikai vágás érdekében a kenyérterméket kések segítségével vágjuk le.

Mindenféle kenyérvágó kést három fő csoportra osztanak: kalak és pékség, elektromos és lézer.

A hagyományos kések típusai korábban népszerűek. pékség és tekercs. A pékséget arra használták, hogy a kenyeret két vagy négy részre osztják, és rövid pengével rendelkeztek. Kalchatsky vékony szeletekre vágta a kenyeret.

Ezeknek a késeknek a modern változata hullámszerű (fogazott) élezésű modell. Az élezés egyrészt és két fél között lehet. A második esetben a készülék mind a jobbkezes, mind a balkezes működésre alkalmas.

Ennek ellenére a fogazott modell vissza kell állítania a vágási képességet. A szükséges készségek és szerszámok hiányában a kenyérvágóknak ajánlatos átadni a szakosodott műhelyek számára.

Ipari és háztartási elektromos lapátok vannak. Az ilyen eszközök fogantyújában kis villamos motorok vannak, amelyek a kés fordító-forgási mozgását állítják be. Az ilyen modellek vezetékes és vezeték nélküli. A vezetékes modellek vezetéket és áramforrást igényelnek, valamint vezeték nélküli eszközöket, amelyek akkumulátorokat és újratölthető elemeket használnak. A legtöbb esetben elektromos kések cseréje kenyér szeletelő.

A lézer kések modern innovációs fejlesztés. Kétféle típusúak.

• Lézeres irányított műszerek. A szokásos penge mellett az ilyen modellek lézersugárral vannak ellátva. A kivágott felületre vetít, és a terméket tökéletes darabokra osztja.
• Lézerlapú eszközök. A szokásos pengék helyett egy ilyen kést lézersugarat hoznak létre, a darabokat darabokra vágva.

A kenyérkések gyártásához válassza ki azokat az anyagokat, amelyek kiváló minőségű vágóeszközöket biztosítanak, és megfelelnek azok funkcionalitásának.

Ez az egyik legnépszerűbb és olcsóbb anyag. A rozsdamentes acél nedvességállósággal és kiváló korróziógátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek az anyagnak a penge sima textúra és jó élezés.Az olcsó modellekben egyrétegű acél. Vékony, így az ilyen acélból készült késsel kenyeret nehéz lazán vágni. A drágább modellek több rétegű Damaszkusz acélból készülnek. Az ilyen anyagból származó kés nagyon hosszú ideig fog szolgálni, és ropogós kéreggel és bármilyen morzsával fog megbirkózni.

A kerámia kések pengéje vastagabb, mivel egy vékony kerámia penge nagyon törékeny. Érdemes megjegyezni, hogy A kerámia kést a szakemberek nagyon ritkán választják. Alapvetően a fazekasságot a háziasszonyok értékelik szép megjelenése és szokatlan kialakítása miatt. A termék színe az anyaghoz hozzáadott szennyeződések színétől függ.

A kerámia kések nincsenek korróziónak kitéve, nem szívják fel a szagokat és nem karcolódnak. Azonban nem mosható mosogatógépben, és gondos kezelést igényelnek.

A leggyakrabban kenyérkések készülnek fém, műanyag, szilikon és fa fogantyúk.

A fém tollak egyetemesek. Tökéletesek, tökéletesen tisztítottak, de sokkal nehezebbek, mint más anyagok karjai.

A műanyagot gyakran használják fogantyúk gyártásához. Meglehetősen könnyű tisztítani, de ugyanakkor törékeny és érzékeny a hőmérséklet változásokra.

A szilikon az egyik legoptimálisabb megoldás a kenyérkések fogantyúinak elkészítéséhez. Könnyű, modern, szerény és könnyen karbantartható.

A fa a fogantyúk gyártásához használt természetes anyagok egyike. A fa nem igényel különös gondot, azonban a nedvesség hatására megduzzad. Az ilyen fogantyút védeni kell a folyadékok túlzott expozíciójától.

A fogantyú fontos szerepet játszik a munkában. A kényelem és a teljesítmény az alakjától függ.

A leggyakoribbak a kenyérfogantyúk következő formái:

• Egyenes vonalak Ez az űrlap kényelmesnek tekinthető, de ezzel növeli a valószínűségét, hogy a műszer elcsúszik a kezéből.
• Cone. A modellnek van egy kiterjesztése vagy összehúzódása a pengéhez. A leginkább kényelmesen kezelik a szűkülő elülső fogantyúkat.
• Homorú. Az ilyen fogantyúk alakja nagyon kényelmes, mivel csökkenti a mozgások amplitúdóját a kenyértermékek vágása során.
• Anatómiai. Ez az ergonómia szempontjából a legkényelmesebb fogantyú. Megismétli a tenyér hajlatait és figyelembe veszi a kéz méretét.

A kenyértermékek kiváló minőségű vágásához szükség van egy hosszú késű késre. Egy hagyományos konyhakés nehezebbé teszi a kenyeret vagy a kenyeret. Ebből a célból a legjobb választás 19 és 30 cm közötti vágási hosszúságú modelleknél, a lapát hosszának mindig hosszabbnak kell lennie, mint a vágandó termék hossza.

Mielőtt kenyeret vásárolna a kenyérre, ügyeljen arra, hogy figyeljen a tartószerkezetre - ez egy sűrűség, ahol a fogantyú és a penge csatlakozik. Ennek a résznek a minősége a készülék egészének erősségétől függ. Egyes modellek antibakteriális erősítővel vannak ellátva, amely megakadályozza a baktériumok terjedését. Azt is meg kell vizsgálni a kést, hogy nincs-e forgács és karcolás, mind a pengén, mind a fogantyún. Maga a fogantyú jobb, ha a kezedben tartja, és értékelni fogja a kényelmet a használat során.

A következő videóban megismerkedhet egy fogazott élezésű konyhakéssel, amelyet Jim Shibler séf kenyérkésnek is neveznek.