A fajansz edényeket évszázadok óta az egyik legkényelmesebb és leginkább reprezentatívnak tartották. Igaz, sok fogyasztó gyakran összekeveri a cserépedényeket a porcelánnal, de teljesen más dolog, annak ellenére, hogy ugyanazokat nézik és kerámiából készülnek. Az ősi Egyiptom és a Mesopotámia területén kőzettermékek készültek, bár az akkori megjelenésük messze nem volt tökéletes.
Csak néhány évszázaddal később az olasz város Faenza-ban jelent meg az első fajansz. Az akkori mesterek sokáig megpróbálták elérni a kínai porcelán kegyelmét, aminek következtében a fajansz termelésében tökéletesen teljesítettek.
Hosszú ideig a fajanszokat majolikának nevezték el, amelyet egész Európában gyártottak. Ez az anyag Oroszország területére jutott csak a 18. században. Az ukrán készségei magas színvonalúak voltak mesterek Tripoliból. fajansz A. Grebenshchikov kereskedői gyárból Moszkvából különleges népszerűségnek örvendett: színes zománcfestékkel festett kézművesek. Ezekből a mesterekből származó remekművek még mindig értékelik a szépség ismerőinek világát.
Mi az?
Fajansz - olyan anyag, amely különféle kerámiákból áll, és az ásványi anyagot bizonyos ásványi adalékokkal szinterezzük. A középkorban a kerámia kvarc kavicsokból, mészkőből, szódából és rézércből készült. Napjainkban agyagot (kaolin), spar és kvarcot használnak a termelésben. A fajansz ételek nagyon hasonlítanak a porcelánhoz, de ellentétben a fényben nem ragyog - színe nem teljesen fehér.
A fajansz teljesen vízálló, és ha megérinti, hangos hangot hall. Ez annak a következménye, hogy a gyártás során nem nagyon magas hőmérsékleten égett.
A fajansz komponensek fő eleme A fehér agyag olyan anyag, amely az ételeket nagyon törékenyvé teszi, és nem egészen ellenáll a magas hőmérsékletnek. A termékek szerkezete porózus, a falak vastagok. A fajansztermékek sajátossága abban rejlik, hogy rendszeresen elnyelik a termékek szagát. Különben is, de ebből az anyagból származó termékek nagyon népszerűek a modern hostessek területén. A világos, nem szabványos bögrék és lemezek bármelyik konyhában kiemelkedhetnek.
Erősségek és gyengeségek
Az érdekes anyagból készült ételek fő előnyei: az edények kiváló kialakítása annak köszönhetően, hogy a felületet színezett mázzal lehet fedni, és meglehetősen alacsony árat. Ezenkívül az ilyen előnyök is fontosak:
- nem okoz allergiát;
- az egyszerű fazekához képest a fajansz tartósabb;
- az edények tökéletesen megtartják a hőt, ami nagyon kényelmes a főzéshez;
- nagyon kényelmes és könnyen használható, könnyen leöblíthető minden zsír és ellenálló bármely mosószerrel;
- nem lehet félni, hogy megtartsátok például egy lemezt egymással, aggódva, hogy megrepednek;
- Ilyen ételek egy csodálatos ajándék lehetnek a szépség bárki számára.
Felveheti, és azt a tényt, hogy a fazekából nemcsak ételeket, hanem más termékeket is készítenek, mint például figurák.
Az ilyen ételek hátrányai:
- elégtelen fehérség;
- elegancia hiánya (a luxus porcelán edényekhez képest);
- a hirtelen hőmérséklet-változások instabilitása;
- a kellemetlen szagok felszívódása - ez az étel nem szükséges hosszú ideig lefedni.
típusok
Ma a gyártók négyféle fajanszterméket kínálnak. Felsoroljuk őket.
- lime. Ebben az esetben agyag és kvarc mellett krétát és kalciumot és magnéziumot tartalmazó dolomitot adnak az anyag összetételéhez. Ez a típusú kerámia hőkezelése nem túl magas hőmérsékleten történik.
- lágy. Az ilyen típusú fajansz gyártásánál a szokásos agyag és a hagyományos kvarc adalékanyagok mellett a gyártók fluxusokat is hozzáadnak - olyan anyagokhoz, amelyek hozzájárulhatnak a termékek bizonyos pörköléséhez, és folyamatban az olvadt állapotba jutnak, így olvadó vegyületet képeznek.
- földpát. Az ilyen anyag neve önmagáért beszél: egy bizonyos mennyiségű földpát, a szilikátokból származó ásvány, hozzáadódik a kalcinált tömeghez.
- Szilárd. Magas hőmérsékleten kalcinált egyik sűrűbb anyag. Ezért az ilyen típusú fajansz ételek a legtartósabbak és sűrűbbek.
Az ilyen szokatlan anyagból készült ételek nemcsak a magánháztartásokban igényelhetők, hanem már régóta népszerűvé váltak a különböző típusú étkezésekben: éttermekben és kávézókban, étkezdékben és pizzériákban, gyorsételekben.
A leggyakrabban használt sűrű fehér cserépedények.
Ami a mai éttermi piacon bemutatott kínálatot illeti, a fajansz iparnak van valami büszkesége:
- mély, közepes és szendvicslemezek;
- különböző formájú serpenyők;
- edények halakhoz és salátákhoz;
- különböző típusú levesek kiszolgálására szolgáló túrák;
- csészék fedéllel;
- csésze kávé- és kávéházakhoz;
- csésze tea és teáskannák;
- Különböző méretű tálak;
- cukor tálak, tejkancsók és különböző vázák;
- tea- és kávéfőzők;
- Gyerekételek készletek;
- "kínai" ivóvíz tálak;
- tárolótartályok különböző ömlesztett anyagokhoz;
- Ékszerkészletek: gyöngyök, rituális kiegészítők a jósláshoz.
Hogyan válasszuk ki az ételeket?
A fazekasság kiválasztásakor a legfontosabb dolog az edények gyártásának minőségének meghatározása. Gondosan meg kell vizsgálnia belsejében és kívül. Bármely termék felületének tökéletesen síknak kell lennie, különben a szabálytalanságok és a chipek biztosan válnak a baktériumok és a szennyeződések összegyűjtésére. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, próbálja meg elkapni a napsugarat az ugyanazon lemez felületén - ez a természetes fényszóró lehetővé teszi, hogy megnézze az összes szabálytalanságot és érdességet.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a gyártót - minél híresebb, annál valószínűbb, hogy jó minőségű ételeket vásárol. Jobb, ha a márka cégeket választjuk. Különböző termékeket vásárolhat a kezedből, hibázhatsz - a gyors profitot kereső gondatlan gyártók fajansz termékeket kínálhatnak, amelyek festékei toxikus összetevőket tartalmaznak. Ezért jobb, ha az ételeket civilizáltabb helyeken választjuk.
A szakértők azt mondják, hogy a fehér fajanszáruk a legbiztonságosabbak ebben a tekintetben, mivel nem fedik be a színes mázzal, és a overglaze dekor a mikrobák terjedésének forrása. Ezért van Javasoljuk, hogy ne használjon repedezett ételeket. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megvásárolt ételeknek nincsenek repedései, csak kopogtasson rá. Egy egész fajansz meglehetősen unalmas hangot ad.
Ha gyakran használ fajanszot a konyhában, a legjobb, ha a lekerekített és vastagabb éleket választja. A négyszögletes lemezek nagyon kényelmesek, a kerek lapok könnyen tisztíthatók.
Gondozási szabályok
A különböző anyagokból származó ételek speciális ellátást igényelnek. A fajancia nem kivétel. Az ebből származó termékek nem szeretik a hirtelen hőmérsékletváltozásokat, ezért a legjobb, ha a használt lemezeket és csészéket meleg vízben mossuk. Túl meleg víz okozhat repedéseket a mázban.
Különböző típusú fémkefék mosásakor, amelyek a felületet csiszolják, a karcolást a színes mázzal vagy más finom bevonattal is ki lehet zárni.
Ne hagyja a fajanszot egy forró tűzhelyen - megreped.
A szakértők azt javasolják, hogy "erősítsék" a fajanszot otthon: tedd az edényeket egy nagy serpenyőbe vagy fém medencébe, öntsünk közönséges vizet különféle adalékanyagok nélkül. Forraljuk a vizet, forraljuk 15 percig, és hagyjuk kihűlni a tartalommal. A lényeg az, hogy a hőt a helyiségben tartsuk, ahol mindezt elvégezzük - zárjuk le a szellőzőnyílásokat vagy ablakokat, különben a hőmérsékletkülönbség repedéseket is okozhat az edények felületén. Ne húzza ki a még mindig edényeket - és hosszú ideig fog szolgálni.
A főzés során jobb, ha nem fedjük le a fazekát, hogy ne maradjon az étel szaga. De ha ez megtörténik, öblítse le meleg vízben, só és ecetsav hozzáadásával.
Ha az edényeket színes zománc borítja, akkor a tárolás során jobb, ha minden papírdarabot papírra vagy ruhával cserélünk.
A kerámia ne legyen jobb a mikrohullámú sütőbe - megrepedt a forró hőmérsékletnek.
A kerámia iránti kereslet napról napra növekszik, mivel számos előnnyel jár, amelyek fő jellemzője a design és az eredetiség.
A porcelán és a kerámia közötti különbségről lásd a következő videót.
